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国内物流

冷链物流可能危及农产品安全

更新时间:2012/7/16 16:34:00 来源:物通网 浏览:933 次

  我国每年大约有37亿吨总值为750亿元的农产品在运输环节中腐坏,肉类和其他冷冻食品在加工厂物流配送过程中,因未普及使用冷冻冷藏车,食品的质量和新鲜无从保证。这些,都是直接提高了农产品的价格成本。目前,食品行业现有冷冻冷藏设施普遍陈旧老化,且区域分布不平衡,大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏设施。

  食品安全隐患尽显

  夏日来临,天气渐热。甲醛白菜、翻新土豆、蓝矾韭菜、敌敌畏生姜等农产品安全事故接连发生。这些危及生命的农产品皆因在物流过程中用有毒化学产品保鲜所致,农产品物流环节开始成为危及食品安全的一大隐患。

  之所以会出现这些怵目惊心的食品安全事件,是因为中国农产品物流现实水平严重滞后于产业发展的需求。国家农产品现代物流工程技术研究中心副主任王国利说。

  农产品物流一头连着cpi,一头关乎食品安全。农产品流通是一个涉及跨专业跨学科、多领域多地域的综合体系,国内仅就某一个环节、技术有个别机构在研究,但整个流通体系的研究与建设尚处于是一片空白。

  以山东为例,山东是中国农产品外销大省。2010年肉类规模企业省内、省外、出口的销售比重是46:53:1,2010年禽肉及其制品出口18.03万吨,出口量占全国40%。大量农产品要外运,可山东从未形成一个独立的农产品物流产业,也没有与之相适应的大型农产品流通企业,更没有一个完整的研究框架。

  农产品销售深受其害

  要保证冷冻食品的质量和安全,最关键的是冷链不能断裂,也就是说在食品的制造、贮藏、运输配送及零售过程中,要始终处于受控的低温状态。而农产品运输流通中,冷链物流是保证生鲜农产品新鲜度与品种的重要环节。据了解,目前我国很多地方的冷链物流体系建设处于空缺,农产品冷链覆盖率尚不足两成。

  在国外,农产品物流都是以一整套冷链物流体系进行保证食品安全。一项调查结果显示,中国肉类、禽蛋、水产品、蔬菜、水果产量位居世界第一,但在2010年,中国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别为5%、15%、23%。而目前欧、美、加、日等发达国家肉禽冷链流通率已经达到100%,蔬菜、水果冷链流通率也达95%以上。

  冷链的缺失使得中国农产品销售深受其害。2010年,中国果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20-30%、12%、15%,仅果蔬一类每年损耗就达1000亿元以上,损耗量居世界首位。而目前发达国家鲜活农产品流通损耗率仅为5%。由于冷链物流落后,致使很多产品达不到国外质量要求,被退货甚至索赔。

  目前,中国农业生产经营呈现出小生产大市场的特点,各类涉农企业共有48万家,80%以上是作坊式的。夏日来临,有的个体户在车里放上两个冰块,有的干脆使用化学药剂保鲜。

  王国利表示,冷链的成本昂贵,农户与消费者对农产品价格却极为敏感。一边是成本高涨、面临生死存亡,一边却是监管缺失、违法成本极低。这样也就不难理解,甲醛白菜的现象为何会层出不穷。而暴露出的问题或许也只是农产品物流积弊的冰山一角。


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